Vegan lebende Menschen verzichten vollständig auf alle Produkte, die von Tieren stammen. Das bedeutet, dass sie weder Fisch noch Fleisch, Eier oder Milchprodukte konsumieren. Die vegane Ernährung erfreut sich zunehmender Beliebtheit, da immer mehr Menschen Wert auf Nachhaltigkeit, bewusste Nahrungsaufnahme und gesunde Diätformen legen. Das Angebot an veganen Produkten in den Supermärkten wächst jährlich und umfasst sowohl natürliche vegane Lebensmittel als auch Fleischalternativen. Doch welche Vor- und Nachteile bringt eine vegane Ernährung mit sich? Ist sie tatsächlich gesund?
Eine ausgewogene vegane Ernährung kann gesund sein. Entscheidend ist, dass die Nahrungsaufnahme vielfältig gestaltet wird und nicht nur aus verarbeiteten veganen Fertigprodukten besteht. Es sollte ein harmonisches Verhältnis zwischen Obst, Gemüse, Vollkornprodukten sowie Hülsenfrüchten, Samen und Nüssen bestehen. Je mehr vollwertige und gesunde Lebensmittel Du in Deinen Alltag integrierst, desto gesünder wird Deine vegane Ernährung insgesamt sein.
Die wichtigsten Fakten und Tipps zum veganen Leben Broschiert – 11. April 2016
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Als Veganer nimmst Du automatisch mehr Obst und Gemüse zu Dir. Dies führt dazu, dass Du eine größere Menge an Nährstoffen und Vitaminen erhältst. Besonders Vitamin C findet sich in Zitrusfrüchten und verschiedenen Gemüsesorten, es stärkt das Immunsystem und schützt vor Krankheiten.
Fleischprodukte, fettarme Milchprodukte und Eier können das Risiko eines Herzinfarkts erhöhen, da sie den Cholesterinspiegel negativ beeinflussen. Durch eine vegane Ernährung werden diese Produkte vermieden. Vegane Lebensmittel enthalten gesunde Fette und kein Cholesterin, was dazu beiträgt, das Risiko von Herzinfarkten zu verringern.
Eine vegane Ernährung kann den Blutdruck senken, was insbesondere für Menschen mit hohem Blutdruck von Vorteil ist. Sie benötigen dadurch weniger Medikamente zur Blutdruckregulation.
Ein bedeutender Vorteil der veganen Ernährung ist die Reduzierung des Krebsrisikos. Insbesondere verarbeitete Wurstwaren und rotes Fleisch gelten als krebserregend. Die Weltgesundheitsorganisation warnt vor einem übermäßigen Konsum dieser Produkte.
Diabetes wird häufig durch eine unausgewogene Ernährung mit hohem Zuckergehalt und wenig Ballaststoffen begünstigt. Eine ungesunde Ernährung kann zudem Übergewicht fördern, was das Risiko für Diabetes erhöht. Ballaststoffe und Vollkornprodukte helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Eine vegane Ernährung kann nicht nur Diabetes vorbeugen, sondern auch den Zustand bei bereits bestehenden Erkrankungen verbessern. Wie jede gesunde Ernährung unterstützt auch die vegane Ernährung die Gewichtskontrolle.
Neben gesundheitlichen Vorteilen trägt die vegane Lebensweise zur Schonung der Umwelt bei und vermindert Tierleid. Sie bietet eine schmackhafte und vielfältige Auswahl. Wer sich teilweise vegan ernährt, wird neue Geschmackserlebnisse entdecken, ohne Abstriche beim Genuss machen zu müssen.
Wie bereits erwähnt, muss die vegane Ernährung ausgewogen und vielfältig sein, was für alle Ernährungsweisen gilt. Andernfalls können Mangelerscheinungen auftreten. Besonders hervorzuheben ist, dass Vitamin B12 hauptsächlich in tierischen Produkten vorkommt, weshalb es als Nahrungsergänzung erforderlich ist. Jeder sollte zudem auf eine ausgewogene Zufuhr von Vitaminen und Mineralstoffen achten, insbesondere von Eisen, Omega-3-Fettsäuren und Zink.
Die vegane Ernährung ist möglicherweise nicht für jeden geeignet. Sie erfordert eine gewisse Recherche, und das Essen in "normalen" Restaurants kann eine Herausforderung darstellen. Zudem braucht es Zeit, um neue Rezepte auszuprobieren und die neue Kochweise zu erlernen. Trotzdem entscheiden sich viele für eine vegane Ernährung, da sie sowohl persönliche als auch ökologische Vorteile bietet.
Hermine Krämer ist Ernährungsberaterin. Sie hat sich auf die Beratung und Begleitung von Menschen spezialisiert, die sich mit der veganen Ernährung auseinandersetzen möchten. Ihr Wissen und ihre Kenntnisse machen dieses Buch zu einem perfekten Ratgeber für ein beschwerdefreies Leben.
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